top of page

عسل البلوط التركي

تاريخ التحديث: ١٨ أغسطس ٢٠٢٣



وصف قصير

نقوم بتربية النحل في "غابة كيركلاريلي لونغوز" ، إحدى المناطق المحمية القليلة في تركيا.


هذه المنطقة هي مركز للحياة البرية يسمى "المنطقة المعزولة". لديها إمكانات قيمة وقديمة للغاية من حيث أنواع الأشجار وأنواع الزهور وأنواع الفطر وأنواع الحشرات والغزلان والثعلب والغزال والأرانب.


في هذه المنطقة ، التي تخضع لحماية وزارة الغابات ، يتم تنفيذ أعمال تربية (من قبل الوزارة) لأنواع النحل المحلية هنا. في هذا السياق ، نحن عائلة شابة تعمل في تربية النحل في أعماق الغابة في منطقة منعزلة مع هذا "عسل نحل الدم النقي الخاص بالمنطقة".


العسل الذي يخرج من هنا غذاء عالي الجودة يتميز برائحته الفريدة وطعمه ومضادات الأكسدة وقيمه المعدنية. كعسل بلوط كيركلاريلي ، حصل عسلنا الذي يخرج من منطقتنا على "تسجيل المؤشر الجغرافي". يتزايد الوعي بعسل البلوط في العالم كل عام. من الممكن أن تجد هذا العسل في أنماط بيئية متشابهة في أجزاء مختلفة من العالم.



(ما هي الغابات لونجوز؟) Longoz

هذه الغابات المائية خصبة مثل الغابات المطيرة. ومع ذلك ، مثل الغابات المطيرة ، فهي لا تعتمد فقط على هطول الأمطار ورطوبة الهواء ، بل على "المياه الجوفية". وبهذه الميزات ، فإنها تشبه غابات "المنغروف" في المناطق الاستوائية. غابات Longoz هي أنظمة بيئية نادرة. (floodplain forest غابة تتلقى أمطارًا غزيرة ، مثل الغابات المطيرة)





معلومات مفصلة عن عسل البلوط


عسل البلوط: في غابات البلوط العميقة ، هو عسل ينتجه النحل من "سائل خاص يتسرب من شجرة البلوط".

  • عندما تكون في جرة ، يكون لونها بني غامق ودرجات سوداء قريبة من الأسود.

  • مقارنة بالعديد من أنواع العسل المختلفة ، فهو يحتوي على ما يقرب من 5 أضعاف المواد المضادة للأكسدة والمعادن. (البحر الأسود موثق من الجامعة التقنية. *)

  • يعتبر من أنواع العسل غير المتجمد. ومع ذلك ، بسبب حبوب اللقاح التي أضافها النحل عن غير قصد ، يمكن أن يتجمد هذا العسل في فترة زمنية معينة وتحت ظروف معينة.



معلومات عن عسل البلوط


جامعة كارادينيز التقنية (KTU) بكلية العلوم ، قسم الكيمياء الحيوية المحاضر البروفيسور الدكتور سيفجي كولايلي ، قال إن عسل البلوط غني بالمكونات الفينولية ، "إنه يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة أكثر بخمس مرات. هذا يعني أن عسل البلوط له تأثير قوي على نظام الدفاع في الجسم. (TRT News*)


عسل البلوط هو عسل غدي. الاختلاف في درجات الحرارة الناجم عن ارتفاع حرارة شجرة البلوط نهارًا وبرودة الليل في يونيو ويوليو يتسبب في إفراز أوراق البلوط. يتكون عسل البلوط عندما يتم جمع الوباء الناتج عن طريق النحل ، ونقله إلى الخلية وتحويله إلى عسل. لونه بني غامق قريب من الأسود ، طعمه مر قليلاً ، عسل عالي اللزوجة. من المعروف أنه يحتوي على المزيد من المواد المضادة للأكسدة والمعادن مقارنة بالعسل ذو اللون الفاتح.

عسل البلوط ، المصنوع من قبل نحل كيركلاريلي الأصيل الذي يعيش في منطقة كيركلاريلي المعزولة ، حصل على تسجيل المؤشر الجغرافي في عام 2021.


كيف يتذوق البلوط العسل؟

لها نكهة أكثر كثافة وليست مرّة ولذيذة من عسل الزهور. قد تذكر رائحته بعسل الكستناء. قد لا تشعر بوجود الكثير من السكر في الفم.


هل هو حسن الطعم ؟

رائحته مثل المسك ولذيذة.


هل يتجمد عسل البلوط؟

أحادي الزهرة لا يتجمد في حالته النقية. ومع ذلك ، هذا نظري. لذلك لا ينبغي أن يضيف النحل أي حبوب لقاح أزهار أخرى ، وهو أمر شبه مستحيل. سيكشف هذا عن خاصية التجميد في العسل. لذلك ، بغض النظر عن أصل الغابات المظلمة والعالية ، فإنها ستبدأ في التجمد بعد وقت طويل حيث تنتظر.

(قد يميل العسل الخام غير المعالج إلى التماسك).



فوائد عسل البلوط؟

وفقا للدراسات ، فإنه يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة أكثر من أنواع العسل الأخرى. إنه عسل عالي الجودة من حيث المكونات الفينولية. من المعروف أن إستر فينيثيل حمض الكافيك وحمض الغاليك وحمض الإيلاجيك ، والتي توجد في بداية هذه المكونات ، تحارب العديد من الأمراض وأنواع السرطان. من المعروف أن آثاره المضادة للفيروسات والأورام ومضادات القرحة.


من المعروف أن مساهمته في الدفاع عن الجسم عالية جدًا. وهو مفيد ضد أمراض الرئة والصدر مثل الربو والتهاب الشعب الهوائية.


مثل أي عسل حقيقي ، فهو صديق للأمعاء والمعدة. وهو مفيد جدا ضد الأمراض مثل عسر الهضم وعدوى الأمعاء الفيروسية.


يستخدم خارجيا للعناية بالبشرة والعناية بالشعر والجروح والحروق.


إنه جيد لمن يريد صفاء الذهن ، ويريد التخلص من الإرهاق ، ويريد الإقلاع عن السكر وتناول السكر الطبيعي الصحي والحيوي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لمرضى السكر تناوله بانتظام وباعتدال مع راحة البال.


يُنظر أيضًا إلى اللون الغامق لهذا العسل كدليل على احتوائه على مضادات أكسدة أكثر من العسل فاتح اللون.


تم تجميع هذه الفوائد مع النتائج التقليدية والعلمية.


عسلنا ليس دواء أبدا. يمكن تناوله كطعام مع راحة البال.


إذا كنت ترغب في المساهمة في مصلحة المجتمع من خلال مشاركة تجاربك وأفكارك واقتراحاتك ، يمكنك الكتابة إلينا.



نتمنى لك أيامًا صحية.


Turkish Oak Honey

oakhoney.com.tr

٦٨ مشاهدة٠ تعليق

Comments


bottom of page